ci: закрепить образ раннера, таймауты job и некруглые cron (#658)

`ubuntu-latest` с 19.10.2026 переезжает на Ubuntu 26, а golden, скриншоты
документации и перф-бюджеты сняты на текущем образе: все 43 job на раннере
теперь явно на `ubuntu-24.04`, один образ на все workflow. 26 job получили
`timeout-minutes` по наблюдённой длительности с запасом; гейт релиза — 180,
больше суммы собственных ожиданий (60 + 60 + 45). Расписания ушли с круглых
минут (ночь 02:17, мутанты 00:43, метрики 05:23, полный перф 04:11), ночь
пишет в summary сдвиг старта и предупреждает, если он больше часа.

test/workflow-hygiene.test.mjs держит все три правила по тексту workflow
(разбор `parseJobSettings` в scripts/workflow-jobs.mjs) и исполняет шаг
сдвига старта настоящим bash; порядок осознанного подъёма образа —
docs/DEVELOPMENT.md.

Issue: #658
User-Visible: no
Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_018qZfe7YS4rqEMKoVeS3GKd

.github/workflows/performance.yml

@@ -10,7 +10,8 @@ on:
       - ".github/workflows/**"
       - "docs/**"
   schedule:
-    - cron: "0 4 * * 1"
+    # Минута не круглая (#658): доходит до main вместе со стабильным релизом.
+    - cron: "11 4 * * 1"
   workflow_dispatch:
     inputs:
       comparison_ref:
@@ -31,7 +32,7 @@ jobs:
     # Every profile keeps base and candidate sequential on one hosted runner.
     # Independent profile pairs run in parallel: cross-profile timing is never
     # compared, while serialising all profile pairs cannot fit the job timeout.
-    runs-on: ubuntu-latest
+    runs-on: ubuntu-24.04
     timeout-minutes: 60
     strategy:
       fail-fast: false