ci: закрепить образ раннера, таймауты job и некруглые cron (#658)

`ubuntu-latest` с 19.10.2026 переезжает на Ubuntu 26, а golden, скриншоты
документации и перф-бюджеты сняты на текущем образе: все 43 job на раннере
теперь явно на `ubuntu-24.04`, один образ на все workflow. 26 job получили
`timeout-minutes` по наблюдённой длительности с запасом; гейт релиза — 180,
больше суммы собственных ожиданий (60 + 60 + 45). Расписания ушли с круглых
минут (ночь 02:17, мутанты 00:43, метрики 05:23, полный перф 04:11), ночь
пишет в summary сдвиг старта и предупреждает, если он больше часа.

test/workflow-hygiene.test.mjs держит все три правила по тексту workflow
(разбор `parseJobSettings` в scripts/workflow-jobs.mjs) и исполняет шаг
сдвига старта настоящим bash; порядок осознанного подъёма образа —
docs/DEVELOPMENT.md.

Issue: #658
User-Visible: no
Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_018qZfe7YS4rqEMKoVeS3GKd

PROCESS.md

@@ -1071,7 +1071,7 @@ Matysh/houseplan-card/.github/workflows/_<имя>.yml@dev` с `secrets: inherit`
 мутантов не запрашивают** (#601, решение владельца 20.09): мутационный гейт
 проверяет тесты, а не продукт (#513), к бете каждая задача прогнана им дважды —
 на ревью и на слитом после ребейза кандидате, — а ночью идёт полный реестр
-(`mutation-gate.yml`, 01:00 UTC). Релизный гейт (#541) требует полного Validate,
+(`mutation-gate.yml`, 00:43 UTC). Релизный гейт (#541) требует полного Validate,
 но не mutant-jobs; для ревью и слияния шесть исполненных mutant-jobs остаются
 обязательными.